nueva PEPSI sin azucar

Hoy probamos la nueva pepsi sin azucar.

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Esta es una review atípica, no todos los dias una de las empresas líderes de gaseosas lanzan una nueva formula, de sus sabores Cola, por lo que es todo un evento!

A primera vista, no se como llamarla, ya que no tiene un nombre, Pepsi tenía la Pepsi cola regular ( con azucar) , Pepsi Light, y Pepsi Max, serían los equivalentes de Coca regular, Coca Light y Coca Zero.

Creo no equivocarme al decir que esta nueva reemplaza a la Max, pero no se llama max, tampoco black, no tiene nombre, solo Pepsi, lo que puede acarriar alguna confusion con la Pepsi regular, tengan cuidado en la góndola!!!

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Antes de la degustación les tengo que contar algo sobre la evaluación de productos azucarados o edulcorados, sobre todo en productos liquidos para poder comprender mejor.

Por lo general se habla de dos etapas del dulzor en boca, la primera es el contacto inicial ( o Up front) , lo que da el impacto dulce, la segunda etapa, es lo que dura en la boca ese dulzor, y el sabor en boca que deja, o "after taste" ( o Lasting)

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Se suele graficar con un pico inicial, y luego como va cayendo ese pico en el tiempo,

Esto es lo que produce el azucar, cuando se habla de edulcorantes, ninguno puede producir esas dos etapas bien, por lo que se suele trabajar con 2 edulcorantes para atacar esas dos etapas, uno para cada etapa, y hoy en día se suele utilizar un tercer edulcorante, como sucralosa, o un modulador de sabor ( o resaltador de dulzor, en este caso).

Otro tip importante, para emitir un juicio de un producto, sobre todo de producto edulcorados, no alcanza con tomar un solo sorbo, en este caso, se debe tomar 3 o 4 sorbos, asi se logra una buena idea del "Up Front", pero tambien del tiempo que dura el dulzor, y fundamentalmente, del "Lasting" que tiene el producto. 

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En este caso el "Up Front" es bueno, dulce, y muy similar al de Pepsi Regular, pero en el "Lasting" creo que tiene un deficit, el "lasting" no es malo, no es metálico, quizá porque justamente le falta un poco de fuerza al dulzor.

El producto está bien, pero un poco mas de "Lasting" le sentaría mejor.

En cuanto al aspecto nutricional, no encontré Pepsi Max, para analizarla, pero si encontré Pepsi Light, y me llevé una sorpresa, son exactamente iguales.

Aportan cero calorias, cero carbohidratos, cero azucares, y 15 mg de sodio.

En negro es el rótulo de la nueva Pepsi, en gris, el de Pepsi Light.

                    

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En cuanto al listado de ingredientes, salvo un ingrediente, es exactamente igual al de Pepsi Light,

el único ingrediente que si está en la nueva Pepsi, es Cafeina.

Los edulcorantes son 2, Aspartamo y Acesulfame K, y están en la misma dosis aparentemente, porque en ambos figura el mismo aporte, 35 mg/100ml de Aspartamo, y 9 mg /100mk Acesulfame K.

Por lo que creo que además de la cafeina, quizá la diferencia con la light venga del ultimo ingrediente, "sabores naturales", que leyendo el rótulo no podemos saber a que se refiere, el hecho de que sea en plural, sabores, implica que son mas de uno, lo único que podemos saber.

 resumiendo, es un lanzamiento importante, el producto está bien, 

quizás un poco mas de dulzor le quedaría mejor,

 no le encontré nombre al producto. 

Espero que cuando lo prueben tengan en cuenta

lo que les comenté hoy sobre dulzor y edulcorantes!

no olviden comentar abajo!!!